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漯河早餐培訓班 酱香饼培训

责任编辑:饭师傅鸡蛋灌饼培训 发布时间:2018/01/05 13:19浏览10次

漯河早餐培訓班

可能很多人并没有听说过胡辣汤是什么东西,就字面意思上面看就会认为这个是一款比较重口味的汤。其实不是的,胡辣汤在河南地区是一款比较出名的小吃,也可以说是一款大家常见的早餐。在河南的大街小巷里面都可以看到胡辣汤的踪影,因为胡辣汤的做法比较简单,而且口味也比较适合他们。

课程内容


1:了解早餐店目前现状

第一步,系统学习目前早餐特色产品所包含的项目。


2:粥类培训

第二步,主要系统学习如何使用擀面杖,将面饼擀圆、擀薄。


3:油炸类培训

第三步,主要系统学习油条、油馍头、菜角、油饼、肉盒等做法。


4:包子饼类培训

第四步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制千层饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。

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漯河早餐培訓班


套餐A:传统套餐

正宗逍遥镇胡辣汤  香酥大油条  狗不理包子  炸糖糕

鸡汁豆腐脑      牛肉水煎包  炸菜角     油馍头

五香茶叶蛋      八宝粥     小米粥     果味豆浆


套餐B:性价比超值优惠套餐(其他机构只有荤素两种包子馅儿)

逍遥镇胡辣汤   香酥大油条   小笼包    炸糖糕

牛肉水煎包    鸡汁豆腐脑   炸菜角    油馍头

五香茶叶蛋    果味豆浆    八宝粥    小米粥

饼3种:土家酱香饼 ,手抓饼,千层饼

包子馅5种(雪菜豆腐,鱼香肉丝,猪肉大葱,辣子鸡丁,韭菜鸡蛋)

2000元套餐另送4种家庭养生营养粥

黑米红枣粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲子粥 水果营养粥


套餐C:南北风味营养粥

山楂开胃粥 米酒蛋花粥 燕麦养颜粥 皮蛋瘦肉粥 银耳莲粥

香菇鸡丁粥 时令蔬菜粥 小米绿豆粥 黑米红枣粥 百合莲子粥

牛奶燕麦粥 什锦水果粥 八宝粥   南瓜粥    南瓜粥

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漯河早餐培訓班:送各种早餐技术资料和光盘,主要培训:滋补牛肉胡辣汤培训、优质胡辣汤、豆腐脑、无矾脆皮油条培训、葱花油饼、油馍头、酱香饼培训、手抓饼、千层饼培训、葱油饼、芝麻饼、鸡蛋饼、水煎包、大肉包子、油酥饼、肉合、八宝粥培训、小米粥、绿豆粥、豆浆、五香卤鸡蛋


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1. 洗面筋,这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的),然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累,不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。接着,加水两只手在水里抓面,像洗衣服一样,一会清水就会变成面水了,把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗,直到洗成图里的样子,面筋牢牢地抱成一团,水接近清水的样子,面筋就洗好了,把它就放在水里备用,洗面筋的面水放在一边澄清备用。(这一步做好其它的就是毛毛雨了)

2. 海带提前泡发洗净,切细丝。(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行),猪肉切丁,葱姜切末。青菜洗净备用。

3. 锅中放油爆香葱姜,下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮,海带丝,花生米翻炒两分钟,盛出备用。

4. 高汤入锅煮开,把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里,来回摆动。下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。

5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水,下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中,一边倒一边搅拌,一直到你认为合适的黏稠度即可。

6. 加入盐,胡椒,鸡精。打入碎鸡蛋,加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋,香喷喷的胡辣汤就做好了。开吃吧!

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